黄豆又被我们广泛地称为大豆。我们在生活中也经常食用黄豆，大多数都是用它来打磨豆浆食用的，黄豆里面有很多的营养成分，多食用黄豆可以预防高血压，冠心病，可以预防动脉硬化。
下面，放大镜商城小编就给大家介绍十款黄豆的做法大全吧！
一、鸡蛋豆腐
这款鸡蛋豆腐鲜爽嫩滑，比纯鸡蛋都好吃！
材料：黄豆克、鸡蛋3个、清水适量。
做法：
1、黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。
2、黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。
3、鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋打搅均匀。
4、取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。
5、先把鸡蛋液过筛。
6、把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。
7、将混合液再次过筛。
8、最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。
9、保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。
10、锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。
11、哈，健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦，成功。
二、黄豆牛肉酱
味道非常非常香，用来拌面条，拌米饭，吃馒头都非常美味哦！
材料：牛肉适量、黄豆适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、三奈适量、花椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、熟花生适量、熟芝麻适量、干辣椒碎适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、料酒适量、冰糖适量、花椒粉适量、十三香适量、豆豉适量。
做法：
1、黄豆提前一晚用清水泡发，第二天做的时候将牛肉清洗干净，切成比较大的粒状，如果有时间，还可以将牛肉用清水泡两个小时，便于血水的淅出。
2、锅里倒油，因为是做酱，所以油要得比较多，放入配料1，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。
3、为了口感好一些，将油里的配料捞出来不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。
4、黄豆提前煮好，我在煮的时候放了1个八角和少量的盐，再准备好姜蒜末，大葱切碎，干辣椒切碎。
5、准备好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感觉比油炸的健康一些。
6、准备好需要的三种酱，混合均匀。
7、牛肉在炸的过程中，开始因为水气多，所以会有很多泡沫。
8、随着时间的流逝，水气慢慢炸干，油也变得清澈了。因为我家小熊喜欢吃干一些的肉，所以我也炸得比较久，具体多久也没看时间，估计有30分钟吧。
9、放入姜蒜末和大葱末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。
10、倒入准备好的酱翻炒，直到感觉油的颜色变深变红，倒入黄豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，关到最小火，慢慢熬20-30分钟。
11、起锅前倒入芝麻和花生即可。
三、苦瓜黄豆猪骨汤
苦瓜的翠绿融化在汤里，喝到嘴里的时候带点微苦，但咽下去之后涌上来满口回甘，加了黄豆更是香浓！
材料：猪骨克、苦瓜一条、黄豆50克、姜适量、盐10克、鸡粉5克。
做法：
1、黄豆提前泡发3—5小时，苦瓜去籽洗净，切成厚片，姜切片。
2、猪骨放入锅中，放姜片，焯去血水。
3、将焯好的猪骨放入砂锅中，放姜片，注入足量的清水。
4、放入泡好的黄豆和苦瓜，大火烧开后，小火煲1.5小时（期间最好不要揭盖）。
5、煲好之后调入适量盐和鸡粉即可。
四、黄豆焖鸡爪
焖到酥烂香糯的黄豆和凤爪风味互相渗透，豆香中缠绕鲜味爪的鲜味，吮指指数值得疯狂打call。
材料：黄豆60克、鸡爪克、色拉油20毫升、老抽8毫升、盐3克、糖1克、从适量、料酒10毫升、八角适量、姜适量。
做法：
1、黄豆提前泡一晚，鸡爪沸水中焯水，捞起沥干水分。
2、锅中倒入色拉油，爆香葱姜后放入鸡爪，再倒入所有调味料翻炒片刻。
3、再倒入泡好的黄豆，加适量水，翻炒均匀后盛出倒入平底深盘。
4、蒸箱过温蒸模式，设置度，蒸20分钟。
五、耗油焖黄豆
黄豆这样吃比豆浆更香，做法也特简单。
材料：黄豆克、耗油40克、生抽10克、料酒2克、盐2克、蒜5克、红辣椒2个、蒜苗少许。
做法：
1、泡发后的黄豆倒进开水锅里煮开去一下豆腥味。
2、炒锅倒适量油放点辣椒和蒜瓣爆锅。
3、放入焯过水的黄豆炒一下。
4、把调好的蚝油调料汁倒进锅里。
5、大火烧开转小火焖熟就好。
6、出锅撒点蒜苗就可以啦。
六、枸杞胡箩卜豆浆
枸杞子滋补肝肾，益精明目，胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可有效改善夜盲症。
材料：黄豆克、枸杞20克、糖适量、胡萝卜1段、水0毫升。
做法：
1、黄豆放入破壁机，放入枸杞、胡萝卜，加入水。
2、启动豆浆功能，程序停止，也可以根据个人口味加糖搅匀。
3、很细腻，很香滑，可以开动啦！
七、豆浆藜麦饭
豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，而且煮出来的米饭味道还有豆浆恰到好处的清香。
材料：三色藜麦40克、大米克、黄豆50克、水0毫升、核桃3个。
做法：
1、黄豆洗净，提前泡12小时，加0ml水打成生豆浆。
2、这里直接用破壁机将豆子打成了生豆浆，用家里的豆浆机是一样的，打好的豆浆一部分喝掉，一部分用来煮饭煮粥都可以。
3、核桃掰开取核桃仁，用擀面杖将核桃捣碎，3岁以下的宝宝最好用料理机将核桃打成末，更细腻。
4、藜麦大米一起入锅，加入核桃碎。??小贴士：加藜麦和核桃，也是为了增加饭的营养密度，同样吃一口藜麦核桃饭和白米饭，营养差距是显而易见的。
5、豆浆不过滤一起加入煮饭。??小贴士：用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。
6、豆浆里的豆渣可以放也可以不放，消化不良、容易胀气、贫血缺锌的人将豆渣过滤掉。但对患有三高的人、以及经常便秘的人来说，豆渣是个不错的烹饪原料，它对于控制血糖和血脂，对于软化粪便、预防便秘，有很好的作用。
7、如果不放豆渣，用清水把豆渣涮一涮，洗净的渣子可做花肥，而涮豆渣的水可以合并到豆浆中一起用来煮饭。
8、简单又营养丰富的一碗饭就做好啦，可以帮你解决早上喝不完的豆浆哦。
八、黄豆猪蹄汤
炖得酥烂的黄豆吸足了猪蹄的精华，营养又美味，而且做起来一点不复杂。
材料：猪蹄1只、黄豆适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐少许。
做法：
1、剁成小块的猪蹄加入葱，姜，清水烧开再焖5分钟。
2、洗净血沫，处理干净上面的杂毛待用。
3、黄豆都洗净，挑去坏豆。
4、从新换清水，加人葱，姜。
5、加入黄豆一起烧开，改小火炖。
6、大约2小时后就差不多了。
7、做好撒点葱花，胡椒粉就可以。
九、黄豆皮冻
黄豆皮冻富含胶原蛋白，尤其是女士们的最爱。
材料：猪皮适量、黄豆适量、花椒适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量。
做法：
1、猪肉皮洗净，冷水下锅焯水。
2、取出肉皮，用猪毛夹去除残留的猪毛。
3、用刮刀刮去内侧的脂肪层，可要刮干净哦，用温水清洗一遍。
4、两边处理干净的猪皮切成小条状。
5、黄豆事先用水泡发，准备好香料。
6、肉皮放入电饭煲中，加大约是肉皮4倍的水量，放香料球和料酒，大概煮1个小时左右。
7、放入泡发好的黄豆，加盐、生抽、白糖和少许老抽调味，再焖煮30分钟至黄豆绵软熟透。
8、倒到保鲜盒中，冷却后放冰箱冷藏。
9、保鲜盒底部稍淋水即可倒到案板上。
10、切成小片，美食即可享用。
十、豆浆帝皇蟹泡饭
泡饭和粥有天壤之别，没有粥那样的黏糊，通常我们大多数都以配上海鲜来做泡饭，豆浆是大豆的衍生品，营养丰富，色泽洁白，享有植物奶的美誉。用豆浆和帝皇蟹一起做的泡饭，口感鲜美之于多了一味醇香。
材料：帝皇蟹脚克、黄豆70克、米饭克、盐4克、黄酒20克、葱花少许、生姜5克。
做法：
1、黄豆洗净，倒入破壁机里加入0毫升清水启动豆浆至完成。
2、帝皇蟹脚洗净后用剪刀剖开后加入黄酒腌制20分钟。
3、准备生姜，葱花和米饭。
4、锅内倒入一杯清水加入生姜大火烧开。
5、之后把豆浆倒入，加入米饭，烧开后加入帝皇蟹脚。
6、再一次沸腾后加盐调味，加入葱花后熄火出锅，鲜美极了。
现代医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血、健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。
本文编辑：佚名
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